مواد تشکیل دهنده پخت، قلب و روح هر انباری آشپزخانه هستند و بلوک های ساختمانی ضروری را برای ایجاد طیف گسترده ای از محصولات پخته خوشمزه و خوش طعم فراهم می کنند. چه یک نانوای باتجربه یا یک تازه کار در آشپزخانه باشید، داشتن انباری پر از لوازم ضروری پخت با کیفیت بالا برای موفقیت بسیار مهم است.
ارد
آرد پایه و اساس اکثر دستور العمل های پخت است و ساختار و بافت را برای انواع محصولات پخته فراهم می کند. آرد انواع مختلفی دارد، از جمله آرد همه منظوره، آرد کیک، آرد نان و آرد گندم کامل که هر کدام خواص و کاربردهای منحصر به فردی دارند.
قند
شکر نه تنها به شیرینی های پخته شده شما شیرینی می بخشد، بلکه نقش مهمی در نرم و مرطوب کردن محصول نهایی دارد. شکر گرانول، شکر قهوه‌ای، پودر قند و شکرهای مخصوص مانند دمرارا و توربینادو همگی افزودنی‌های ارزشمندی به انبار شما هستند.
بیکینگ پودر و جوش شیرین
این عوامل خمیرکننده، وظیفه ایجاد بافت سبک و مطبوع در کیک، کلوچه و نان های سریع را بر عهده دارند. بیکینگ پودر ترکیبی از جوش شیرین، کرم تارتار و یک عامل جذب کننده رطوبت است، در حالی که جوش شیرین برای فعال کردن خاصیت خمیری آن به یک ماده اسیدی نیاز دارد.
عصاره وانیل
عصاره وانیل طعمی غنی و معطر به محصولات پخته شده اضافه می کند و طعم کلی را بهبود می بخشد. عصاره خالص وانیل از دانه های وانیل مشتق شده است و در اکثر دستور العمل های پخت غذای اصلی به کار می رود و عطری گرم و دلپذیر را به خلاقیت های شما ارائه می دهد.
تخم مرغ
تخم مرغ مواد همه کاره ای است که به ساختار، رطوبت و غنای بسیاری از محصولات پخته شده کمک می کند. آنها به عنوان چسباننده و امولسیفایر عمل می کنند و با ایجاد پایداری و خواص خمیرکنندگی، نقش مهمی در فرآیند پخت دارند.
محصولات لبنی
کره، شیر و ماست مواد ضروری برای پخت هستند که طعم، غنا و رطوبت را به دستور العمل های شما اضافه می کنند. کره بدون نمک برای پخت ترجیح داده می شود زیرا امکان کنترل بهتر محتوای نمک را فراهم می کند، در حالی که می توان از شیر و ماست برای ایجاد محصولات پخته شده نرم و مرطوب استفاده کرد.
شکلات
از شکلات چیپسی و پودر کاکائو گرفته تا تکه های شکلات و شربت شکلات، شکلات یک ماده دوست داشتنی در دستور العمل های پخت بی شماری است. طعم مجلل و دلپذیر آن، کوکی‌ها، کیک‌ها و براونی‌ها را بالا می‌برد و آن را در هر شربت خانه‌ای که به خوبی ذخیره می‌شود، ضروری می‌سازد.
آجیل و دانه ها
بادام، گردو، گردو، گردو و سایر مغزها، همراه با دانه هایی مانند دانه چیا و دانه کتان، بافت، طعم و ارزش غذایی را برای محصولات پخته شده مختلف فراهم می کند. آنها را می توان برشته، خرد یا آسیاب کرد تا عمق و ترد به دستور پخت شما اضافه شود.
ادویه ها و طعم دهنده ها
دارچین، جوز هندی، زنجبیل و سایر ادویه‌ها، همراه با عصاره‌هایی مانند بادام و لیمو، برای تزریق گرما و پیچیدگی محصولات پخته شده ضروری هستند. این افزودنی‌های معطر، طعم سایر مواد را تکمیل می‌کنند و در نتیجه خلاقیت‌هایی لذت‌بخش و متعادل ایجاد می‌کنند.
نمک
کمی نمک ممکن است ناچیز به نظر برسد، اما نقش مهمی در متعادل کردن و تقویت طعم غذاهای پخته شده ایفا می کند. همچنین به کنترل فرآیند تخمیر در نان مخمر کمک می کند و به واکنش های شیمیایی کلی در پخت کمک می کند.
با اطمینان از اینکه انباری آشپزخانه شما از این مواد ضروری پخت برخوردار است، به خوبی مجهز خواهید شد تا سفری آشپزی پر از خلاقیت های لذت بخش و رضایت بخش را آغاز کنید. از اجزای اصلی ساختمان مانند آرد و شکر گرفته تا مواد طعم‌دهنده مانند ادویه‌ها و شکلات، هر کدام از مواد نقشی حیاتی در هنر و علم پخت دارند.